GOMBOS AU BOEUF

Le boeuf aux gombos est une recette typique de Centrafrique.

Ce plat est accompagné de manioc ou de riz blanc.

 


Comment réaliser cette recette de Centrafrique :

Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h

Ingrédients

600 g. de bœuf
3 c. à soupe d’huile
2 oignons
2 c. à soupe de concentré de tomates
12 gombos
sel
piment

Détaillez la viande en morceaux.

Faites chauffer l’huile dans une cocote et faites-y revenir la viande. Quand les morceaux sont colorés, ajoutez les oignons émincés et laissez-les prendre couleur. Ajoutez le concentré de tomates, un petit piment sec, salez légèrement et couvrez d’eau.

Laissez mijoter pendant 1 h 30.

Nettoyez les gombos, coupez-les en tranches et retirez les pépins. Versez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore en trentaine de mn.

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