BOULETTES DE BOEUF

Boulettes de boeuf au sésame et gombos


Pays : Afrique du Sud
Type de plat : Recettes de boeuf

 

Cette recette est d’origine africaine.

Les graines de sésame sont réduites en farine et incorporées à la viande de boeuf hâchées. Les boulettes de boeuf au sésame sont cuites avec les gombos réduits en purée.

 


Comment réaliser cette recette africaine :

Nombre de personnes : 4
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients

500 g. de viande de bœuf
500 g. de sésame
2 louches de gombos pilés
1 gros oignon
4 gousses d’ail
piment
sel

Pilez les graines de sésame, tamisez la farine obtenue et réservez.

Coupez la viande puis passez-la au mixer avec l’oignon, l’ail, le sel et le piment. Ajoutez alors la farine et mélangez-la intimement avec la farce.

Mouillez vos mains, prélevez un peu de farce et roulez pour obtenir de petits boulettes.

Faites chauffer 1,5 litre d’eau salée et faites y cuire les boulettes de boeuf au sésame pendant 25 mn.

Ajoutez alors la purée de gombos et laissez cuire 5 mn.

Servez les boullettes de boeuf au sésame bien chaudes avec la sauce aux gombos.

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